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选择厨房设备时该以那些原则出发?

时间:2020年11月30日 16点48分56秒

安全的原则:商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人身安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计。对于原材料及各类配件、开关要做到高标准严要求,从而保障厨师在使用过程中的安全。

人性化的原则:厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。比如炉灶灶台的高度、吊柜的位置等,都将直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

卫生的原则:商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

防火的原则:商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

美观的原则:商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,有较强的防污染、好清洁的性能,同时要求设备有较长的使用寿命。当前,由正规厂家生产的厨房设备一般选择采用高质量不锈钢。

节能环保的原则:商用厨房设备的燃料原先多用煤,现普遍是采用燃汽,更环保。需采购专业酒店厨房设备厂家生产的燃气灶,比如山东秋实集团生产的微耗灶,相较于传统炉灶,其节能率可达50%以上,可节省一半以上的燃气费用,同时响应国家节能环保的号召。





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